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砂鍋煲豆腐釀
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筱原c

豆腐+肉的結合，慢工出細活下的美食，即讓兒子減少了肉食的攝入，也達到了大人的要求，唉，這主婦可不是那麼好當的哈

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 500g
香菇 適量
肉泥 適量
蒜 適量
蔥 適量
紅椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    幹香菇用溫水泡發然後用料理機打成末加入肉泥中，放入生抽、鹽拌勻待用
  • 步驟 2/10
    蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁
  • 步驟 3/10
    將北豆腐再次切成小方塊
  • 步驟 4/10
    用小刀挖去中間的豆腐（這個一定要有耐心啊，先挖一小點，然後再用小刀慢慢地挖旁邊的，這樣就形成了豆腐盒了）
  • 步驟 5/10
    填入肉餡，並且用手稍微壓下防止肉餡散開（嗯，這步我忘記拍了，大家只好靠想象了哈）、熱鍋少油，轉小火，將肉餡的一面先放入鍋內煎至定型
  • 步驟 6/10
    翻面煎至底部有微黃，然後一一夾出擺進砂鍋內
  • 步驟 7/10
    另起鍋爆香蒜蔥
  • 步驟 8/10
    加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開
  • 步驟 9/10
    倒入砂鍋內煲10分鐘左右
  • 步驟 10/10
    最後淋點水澱粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可以
小貼士

1、烤肉醬本事有鹹味，所以沒有另外加調料了，當然最終口味還是根據你自己吧。

2、沒有香辣烤肉醬用其他香辣調味代替也可以，這道菜加點辣絕對刺激你的味蕾，必須要加的

3、加工豆腐盒時候一定要有耐心，慢慢挖，否則豆腐容易碎哈

釋出於 2024-08-14
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