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濃湯鮮味砂鍋煲
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梨落

冬天來上一鍋熱氣騰騰的砂鍋煲，吃起來渾身暖和很舒服。今天的用了濃湯寶來做湯底，加了金蠔幹來增鮮味，配菜則是菌類加豆腐和山藥，食材全，味道鮮，特別適合冬天吃的。

時間:30分鐘-1小時
食材
金蠔幹 3個
帶子 150g
水發黃金菇 100g
水發黑木耳 80g
水發筍衣 100g
杏鮑菇 100g
淮山藥 150g
油豆腐 100g
燕餃 10個
白菜 200g
胡椒粉 2g
濃湯寶 2小盒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先提前把黑木耳、乾的黃金菇和幹筍衣都泡發好備用
  • 步驟 2/16
    金蠔乾洗淨備用
  • 步驟 3/16
    帶子用90度左右的水焯燙10秒鐘撈出備用。帶子就是鮮貝肉
  • 步驟 4/16
    杏鮑菇切片、淮山藥切段
  • 步驟 5/16
    油豆腐一切兩半以便入味和燕餃一起備用
  • 步驟 6/16
    砂鍋中放少許油，放薑末和杏鮑菇片炒
  • 步驟 7/16
    炒至杏鮑菇的水分被逼出來並把水分煎幹
  • 步驟 8/16
    把泡發好的黑木耳、黃金菇和筍衣倒入翻炒1分鐘
  • 步驟 9/16
    放入白菜炒至菜變軟
  • 步驟 10/16
    放入金蠔乾和山藥段
  • 步驟 11/16
    把泡黃金菇的水倒入
  • 步驟 12/16
    放入兩個濃湯寶
  • 步驟 13/16
    加少許胡椒粉
  • 步驟 14/16
    大火煮開後轉中小火，蓋上蓋子煲15分鐘左右
  • 步驟 15/16
    加入油豆腐和燕餃繼續煲5分鐘
  • 步驟 16/16
    最後把帶子放入煮半分鐘即可關火，上桌時撒上香蔥即可。
小貼士

出鍋時可以撒香菜，但這兩天我們這裡下雪，屋裡沒有就沒放。

釋出於 2019-09-23
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