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海鮮砂鍋煲
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看過一個“小品”，客人點菜要的是海鮮，結果給端上一盤“海帶”，無語！這道【海鮮砂鍋煲】確實有“海帶”，但是還有“蝦”，所以叫做【海鮮砂鍋煲】也算名副其實。

時間:10分鐘內
食材
蝦 10個
白菜葉 300g
海帶 100g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
生抽 少許
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把白菜葉洗淨，撕成塊狀，瀝淨水分
  • 步驟 2/13
    海帶泡發後洗淨切塊
  • 步驟 3/13
    把蝦剪掉蝦槍、蝦爪、蝦包，去掉蝦線，洗淨
  • 步驟 4/13
    然後加蔥姜、少許鹽、料酒，拌勻醃漬5分鐘
  • 步驟 5/13
    熱油，放入蔥姜炒香
  • 步驟 6/13
    放入白菜葉煸炒
  • 步驟 7/13
    炒制到白菜葉塌秧，加鹽、一點點生抽調味
  • 步驟 8/13
    把調好味的白菜葉盛入砂鍋
  • 步驟 9/13
    把切好的海帶放在上面
  • 步驟 10/13
    把醃漬好的蝦放入鍋中煎制變色
  • 步驟 11/13
    將其放入砂鍋海帶的上面
  • 步驟 12/13
    砂鍋蓋蓋，燒開上汽後，小火煲制10分鐘
  • 步驟 13/13
    把砂鍋放在隔熱盤中，即可上桌品味
小貼士

1、因為蝦醃漬後有底味，白菜已經調味了，所以砂鍋不宜再放鹽。

2、白菜溢位的水分就夠了，砂鍋不宜再加水。

釋出於 2019-08-09
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