Name: 海鮮砂鍋煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 蝦 10個; 泡發海帶 100克; 白菜葉 200克; 油 10克; 鹽 5克; 生抽 10克; 料酒 5克; 蔥 適量; 姜 適量

海鮮砂鍋煲

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離愁當酒齊

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看過一個“小品”，客人點菜要的是海鮮，結果給端上一盤“海帶”，無語！這道【海鮮砂鍋煲】確實有“海帶”，但是還有“蝦”，所以叫做【海鮮砂鍋煲】也算名副其實。

時間:10-30分鐘

食材

蝦 10個

泡發海帶 100克

白菜葉 200克

油 10克

鹽 5克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把白菜葉洗淨，撕成塊狀，瀝淨水分
步驟 2/13

泡發海帶洗淨切塊
步驟 3/13

把蝦剪掉蝦槍、蝦爪、蝦包，去掉蝦線，洗淨
步驟 4/13

然後加蔥姜、少許鹽、料酒，拌勻醃漬5分鐘
步驟 5/13

油，放入蔥姜炒香
步驟 6/13

放入白菜葉煸炒
步驟 7/13

炒制到白菜葉塌秧，加鹽、一點點生抽調味
步驟 8/13

調好味的白菜葉盛入砂鍋
步驟 9/13

把切好的海帶放在上面
步驟 10/13

把醃漬好的蝦放入鍋中煎制變色
步驟 11/13

將其放入砂鍋海帶的上面
步驟 12/13

砂鍋蓋蓋，燒開上汽後，小火煲制10分鐘
步驟 13/13

把砂鍋放在隔熱盤中，即可上桌品味

小貼士

1、因為蝦醃漬後有底味，白菜已經調味了，所以砂鍋不宜再放鹽。

2、白菜溢位的水分就夠了，砂鍋不宜再加水。

釋出於 2020-06-24

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