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暖暖鮮蝦砂鍋粥 「廚娘物語」
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那笑語淺酌

嗨我是小鹿,

好久不見吖,最近真的太忙了!

雙十一剛忙完,正好工作室的租約也到期了,又換了個新地方!

前幾天忙著搬東西,上海降溫又下雨的,搬到晚上差點給凍死~

老白也為了裝修的事忙裡忙外,經常在新工作室一待就是一整天,又要和工人們一起看水電,又要和設計師對圖紙的,忙起來就容易忘記吃飯,胃也有點不太舒服…

在這種又冷又餓的時候,就想來一口熱騰騰的砂鍋粥吖,熱騰騰的喝下去,暖心又暖胃~

耽誤了一週的更新,你們不要桑心吖~

我心裡還是時刻惦記著你們噠!

今天來教你們做,在我心目中最好喝的暖心粥:媽媽從小給我煲的鮮蝦砂鍋粥!

做起來一點也不難,秘訣就是要用蝦頭熬出蝦油,有了蝦油整鍋粥都昇華了,鮮香撲鼻,我一個人都能幹掉一大鍋!

老人孩子也能喝,當早餐也非常健康有營養!冬天喝不要太舒服!趕緊碼住吖~

來,一起看影片~

時間:10分鐘內
食材
8只
乾貝 15g
芹菜末 20g
150g
白胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    15g乾貝加入200ml清水泡發備用。
  • 步驟 2/9
    然後來處理蝦,8只下去蝦線去頭,蝦頭先保留之後我們還要用哦。
  • 步驟 3/9
    然後來處理蝦,8只下去蝦線去頭,蝦頭先保留之後我們還要用哦。
  • 步驟 4/9
    蝦身開用開背,處理好的蝦加入10ml料酒、1g鹽、1g白胡椒、5g薑絲攪拌均勻醃製備用。
  • 步驟 5/9
    蝦身開用開背,處理好的蝦加入10ml料酒、1g鹽、1g白胡椒、5g薑絲攪拌均勻醃製備用。
  • 步驟 6/9
    鍋內倒入15ml食用油,倒入蝦頭炒出蝦油備用。(蝦頭可以壓一下擠出蝦油~)
  • 步驟 7/9
    鍋內倒入15ml食用油,倒入蝦頭炒出蝦油備用。(蝦頭可以壓一下擠出蝦油~)
  • 步驟 8/9
    砂鍋中倒入150g淘洗乾淨的米,加入5ml香油攪拌。(煮粥的時候加入香油可以讓煮出來的粥更有光澤增加香氣)
  • 步驟 9/9
    加入1L清水大火煮開轉小火,加入捏鬆散的乾貝。(期間要不斷攪拌防止粘鍋哦)
小貼士

每家出產的鹹度不同,浸洗時間也不同,最好就是撕一小塊試味。

釋出於 2019-02-05
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