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圓圓豬肘堡「廚娘物語」
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KyouanSama

嗨，我是小鹿！

大家最近過的還好嗎~

上學的童鞋有沒有好好學習？上班的童鞋有沒有努力工作呀？

除了認真的學習工作，還要記得好好生活哦！

在這秋高氣爽的日子，不出門浪就可惜了~

大家有沒有計劃秋遊呢？

每到秋天我都會滿懷期待的想出門秋遊出門野餐！

感受秋意和暖陽，才是有愛的生活~

這期我們來吃豬豬！香噴噴的德式烤豬肘~

其實烤好空口吃已經很香了！

再配上酸甜的紫甘藍一起放進漢堡裡，簡直打開了新世界~

野餐的時候來一口，超滿足噠~

一起來看影片吧！

時間:1-2小時
食材
豬肘 1.5kg
紫甘藍 1顆
球生菜 2片
番茄 1個
小茴香 適量
黑胡椒粒 適量
洋蔥 適量
黑啤酒 適量
果醋 適量
黃芥末醬 適量
棉繩 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一個豬肘，我買的大概是1.5kg左右的前腿部分～
  • 步驟 2/9
    切開肘子的一邊，慢慢的把中間的一根大骨頭剔出來。（在買的時候可以讓老闆幫你去掉哦）
  • 步驟 3/9
    去掉骨頭的豬肘攤開，在肉的一面撒上1g鹽、1g黑胡椒。按摩一下讓肉入味。
  • 步驟 4/9
    把肉捲成一個圓柱形，用棉繩紮緊固定。（四面都要紮上棉繩煮的時候才不會散開）
  • 步驟 5/9
    把肉捲成一個圓柱形，用棉繩紮緊固定。（四面都要紮上棉繩煮的時候才不會散開）
  • 步驟 6/9
    放入食品袋中、裡面放上5顆蒜、20g洋蔥絲、1g黑胡椒粒、1g小茴香、2g鹽、300ml黑啤酒。（黑胡椒粒可以用刀稍稍壓碎讓香味出來，加入黑啤酒可以讓豬肘去腥，留下麥芽的香味，裡面含有的麥芽糖也能在煮的時候讓豬肘上色，德國是黑啤酒的鼻祖，烤豬肘也是德國著名菜哦～）
  • 步驟 7/9
    放入食品袋中、裡面放上5顆蒜、20g洋蔥絲、1g黑胡椒粒、1g小茴香、2g鹽、300ml黑啤酒。（黑胡椒粒可以用刀稍稍壓碎讓香味出來，加入黑啤酒可以讓豬肘去腥，留下麥芽的香味，裡面含有的麥芽糖也能在煮的時候讓豬肘上色，德國是黑啤酒的鼻祖，烤豬肘也是德國著名菜哦～）
  • 步驟 8/9
    放入冰箱醃製8小時以上。
  • 步驟 9/9
    鍋內放入醃好的豬肘和食品袋裡的所有醃料，倒入300ml清水。 大火煮開後蓋上鍋蓋轉小火煮2小時以上。（期間要不斷的翻動，豬肘比較重容易糊底）
小貼士

調料汁可以根據自己喜好調製

釋出於 2018-08-19
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