成功做適合夏季糖醋排骨7要點：

1. 排骨焯水時，加入蔥姜花椒，可去除排骨的一部分腥味，使做出的排骨不腥不膩。

2. 排骨焯水後，放入涼水中過一下，可使做出的排骨肉質緊實而且口感更嫩，放涼了也不油膩。

3. 用蘋果炒出來的汁，代替糖的甜味，酸甜中略帶水果的清香，清爽不油膩。

4. 加入番茄醬，可代替炒糖色，更增加排骨的酸甜口感，比炒糖色吃著更清爽。

5. 把各種調料炒香後，再加入番茄醬和水果汁，最後倒入排骨燉制，可使各種調料的香氣和水果的清新更好的融入到排骨內。

6. 大火煮開，改為小火燉制，可使排骨充分入味，口感軟爛。

7. 最後要大火收汁，才可使糖醋排骨的顏色更加的紅亮誘人 ，收汁的時候要不停的翻動排骨，防止糊鍋。