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夏日香芒漢堡包「廚娘物語」
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青山笑春風諸

嗨，我是小鹿！

童鞋們都開始陸續放假了吧？

一到暑假經過商場，都能看到很多童鞋們在買漢堡吃~

看見他們就想到小時候的自己，

我小時候特別喜歡吃漢堡，

爸爸媽媽每次帶我出門問吃什麼都說要去吃漢堡~

一進店裡就激動的跟中彩票似的！

還有同學的生日啊，和朋友聚會也經常去吃漢堡！

一人一個啃著吃，簡直要開心的飛起來~

吃漢堡在我心裡一直都是件非常幸福的事！

雖然現在年紀大了，

但也會經常和老白手拉著手一起去吃~

最近在漢堡王吃到了一款非常夏天的漢堡！

裡面夾著一塊大芒果，原本以為會是黑暗料理，結果嚐了嚐竟然出奇的好吃~

果然這年頭連漢堡都這麼小清新了！

這期就來教你們做能代表夏天的芒果漢堡包！

一個蝦排，一個雞排兩種口味~

哈哈是和漢堡王香芒系列一模一樣的復刻版！

強勢安利給你們，大家可以去店裡買了吃！

也可以在家跟著我的教程做~

相信大朋友小朋友都會喜歡噠！

一起來看影片吧~

時間:10分鐘內
食材
漢堡胚： 適量
高筋麵粉 250g
酵母 5g
白砂糖 45g
蛋液 40g
清水 100ml
黃油 30g
鹽 2g
白芝麻 適量
蝦排： 適量
蝦 10只
蛋清 35g
麵包糠 適量
雞排： 適量
雞胸肉 300g
澱粉 蛋液 麵包糠 適量
漢堡： 適量
球生菜 適量
蕃茄 適量
芒果 適量
沙拉醬 適量
甜辣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先來做漢堡胚：準備一個大碗，倒入250g高筋麵粉、5g酵母、45g白砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    倒入40g蛋液、100ml清水攪勻後揉成一個麵糰。（清水可以邊揉邊加）
  • 步驟 3/9
    倒入30g黃油、2g鹽揉出手套膜。（手揉手套膜可能需要一些時間，家裡有面包機的同學就可以一步搞定咯～）
  • 步驟 4/9
    揉成一個長條後等分成五份。
  • 步驟 5/9
    等待一會之後麵糰會有一些發酵變大，這時候整形成一個圓形。
  • 步驟 6/9
    放入烤盤，刷上蛋液灑上白芝麻。
  • 步驟 7/9
    烤箱內準備一盤熱水，放入麵糰35度發酵40分鐘。（發酵需要溫度和溼度，所以家裡有發酵功能的烤箱可以直接用發酵的功能，沒有的話可以用我這個辦法哦～）
  • 步驟 8/9
    發酵好後取出熱水，烤箱調至180度，烘烤15分鐘。（時間可以根據上色情況來調節）
  • 步驟 9/9
    發酵好後取出熱水，烤箱調至180度，烘烤15分鐘。（時間可以根據上色情況來調節）
小貼士

揉麵，牛奶不要一次加到位，注意觀察麵糰的吸水性，溼度再決定加量或減量。烤箱溫度，各家品牌不同，溫度只做參考，我的是美的烤箱38升的。在漢堡麵包胚當中，麵包補充碳水化合物，肉補充蛋白質和能量，生菜補充維生素和菜特有的營養成分，千島醬（番茄醬，甜醬或瓜果醬和其他醬類）補充糖分。想要每次都吃到鬆軟入剛出爐的麵包，只需要將吃不完的麵包冷凍起來，每次需要之前在微波爐裡轉30秒就好了，保證麵包鬆軟！

釋出於 2018-10-13
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