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四喜福祿壽財餃「廚娘物語」
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梨落

嗨我是小鹿,

進入一月就意味著快要過年啦!

每年最盼望的就是過年了!

過年的時候就能吃好吃的,收大紅包,還能和家人們聚在一起,

真的是一整年最幸福的事了~

今天是臘八節,老輩們都說“過了臘八就是年”。

哈哈從現在開始的一個月我都要和你們說過年好啦!

說起過年,我自己從大學畢業之後就一直留在上海了。

沒辦法經常回家,過年對我來說不僅是熱鬧喜慶辭舊迎新,更是一家人團聚的重要時刻。

家中的長輩們,一整年都在盼著過年!

只有過年的時候小輩們才放假了,才能有空去探望他們。

每次帶著禮物去爺爺奶奶家,都會說別浪費錢了什麼都不缺!

我想,也許親手做道菜的這份心意,會是長輩們認為最珍貴的禮物吧!

所以這期小鹿打算教童鞋們做很有心意的新年菜:四喜福祿壽財餃!

四個顏色分別代表著福祿壽財四個美好的寓意,特別適合做給家中的長輩們吃!

家有一老如有一寶,真心希望所有的長輩們都能福壽安康~

顏色也炒雞漂亮,絕對是餐桌上的搶手菜哦!

趕緊get起來吧~

時間:1-2小時
食材
餡料: 適量
酸豆角 15g
豬肉 200g
薑末 1g
雞蛋 2個
西芹 胡蘿蔔 木耳 適量
餃子皮: 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將80ml沸水倒入150g中筋麵粉裡攪拌均勻。(我用的是中筋麵粉,用餃子粉、麵粉都可以,因為是要做蒸餃所以要用燙麵,燙麵粉的時候一邊倒水一邊用筷子攪動哦)
  • 步驟 2/9
    用手揉至麵糰光滑。(可以撒一些麵粉在桌面和麵團上防止黏在案板上)
  • 步驟 3/9
    包上保鮮膜,讓麵糰鬆弛15分鐘~
  • 步驟 4/9
    接下來準備餡料:200g豬肉切小塊剁成肉末。(用兩把刀一起剁真的快很多,哈哈請喊我雙刀做飯阿姨)
  • 步驟 5/9
    取出醃製好的15g酸豆角用水清洗一下切末,放入剁好的豬肉裡。(酸豆角是我自己醃的,沒有的話可以買現成的,不愛吃酸豆角的可以換成芹菜韭菜或者你們自己愛吃的餡)
  • 步驟 6/9
    加入1g薑末、1g鹽、1g十三香粉、5ml料酒、5ml生抽、1g澱粉攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    加入5ml清水,順時針攪拌讓肉餡上漿。
  • 步驟 8/9
    加入5ml清水,順時針攪拌讓肉餡上漿。
  • 步驟 9/9
    胡蘿蔔切末、西芹切末、泡發好的木耳切末備用。(很多童鞋問不愛吃西芹怎麼辦,可以換成西蘭花菠菜之類的都可以)
小貼士

菜譜by jmy的私房菜

釋出於 2018-10-06
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