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鍋碗都省了的花甲粉「廚娘物語」
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鄙墾茄苫滓

嗨大家好我是小鹿

時間:30分鐘-1小時
食材
花甲 250g
粉絲 30g
鵪鶉蛋 適量
金針菇 適量
小青菜 適量
錫紙 適量
蒜 適量
姜 適量
小米椒 適量
香菜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    250g花甲中倒入清水，放入1g鹽，3ml香油，靜置吐沙一小時左右。（鹽和香油的味道會讓花甲張開，這樣沙子也容易吐出來哦）
  • 步驟 2/12
    準備調料：5瓣蒜切末，3片姜切絲，2個小米椒切圈備用。
  • 步驟 3/12
    30g粉絲加入300ml清水浸泡20分鐘。
  • 步驟 4/12
    3顆鵪鶉蛋煮熟剝殼待用。
  • 步驟 5/12
    取兩張錫紙放入碗中，輕輕的把錫紙沿著碗折成碗狀（錫紙記得去超市買加厚版，鋪2張以上就不會破啦！而且錫紙要記得撕大一些，既能防止湯汁漏出，拎的時候也更方便。）
  • 步驟 6/12
    倒入花甲，加入姜、蒜、小米椒。
  • 步驟 7/12
    倒入10ml料酒、5ml蠔油、5ml生抽、5ml醋、1g糖調味。
  • 步驟 8/12
    把錫紙放在電磁爐或者電陶爐上，倒入100ml清水，大火煮開。
  • 步驟 9/12
    放鵪鶉蛋，金針菇和小青菜~也可以放入你喜歡的配菜！
  • 步驟 10/12
    把錫紙裹上，中火煮5分鐘
  • 步驟 11/12
    開啟放上蔥、香菜、小米椒，淋上香油攪拌一下（喜歡吃辣油的朋友，可以再加適量辣油）
  • 步驟 12/12
    花甲粉就做好啦，趕緊開吃吧！
釋出於 2018-12-29
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