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大閘蟹的2+1種有愛吃法「廚娘物語」
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嗨，我是猝不及防又更新的高產鹿！

哈哈我們又見面啦~

之前停更了幾周，其實我的內心十分過意不去。

最近每天都在加班，白天拍片晚上剪片，想著把之前的拉下的都補給你們！（哎呀，是不是對你們很好？隨便誇我幾句吧~）

話說最近大家都在吃些什麼呢？

我就在吃大閘蟹呀！

這段時間正是蟹膏肥肉美的時候，不吃就太可惜了~

這個時候當然要教你們怎麼做出好吃的大閘蟹啦~

清蒸固然是最能吃出大閘蟹鮮美滋味的方法，但每次都吃清蒸也會想換換口味~

其實大閘蟹還有幾種很驚豔的吃法哦~

這期教大家做3款我自己最喜歡的大閘蟹吃法！

第一種就是紫蘇清蒸啦，紫蘇有很好的驅寒殺菌作用，和薑片料酒一起蒸出來的大閘蟹，可以說是非常鮮美~

第二種是老少皆宜的蟹黃豆腐，把蟹黃和豆腐一起炒，絲滑的豆腐和鮮美的蟹黃，呲溜一口進嘴裡，比大口啃蟹來還要爽~

第三種就是我最近很迷的芝士焗蟹鬥，相信芝士控和我一樣，有芝士就滿足！蟹黃和蟹肉堆滿了整個蟹殼，再加上濃濃的芝士！一口下去真的很過癮~

相信我，大閘蟹一定要試試著3種方法哦！做一個不單調的吃貨~

一起來看影片吧！

時間:10分鐘內
食材
[紫蘇清蒸蟹] 適量
大閘蟹 2只
紫蘇葉 3片
姜 1個
蟹醋 適量
裝飾花瓣 適量
[蟹黃炒豆腐] 適量
內脂豆腐 1盒
蟹黃 50g
蔥花 適量
[芝士焗蟹鬥] 適量
沙拉醬 適量
馬蘇裡拉芝士 適量
薄荷 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    [紫蘇清蒸蟹]把2只大閘蟹洗刷刷乾淨~
  • 步驟 2/9
    在蒸籠內鋪上紫蘇葉。（紫蘇葉是一種香料也可以入藥，放入蒸籠內既可以驅寒還能殺菌，夏天在房間裡放上紫蘇還能驅蚊蟲呢）
  • 步驟 3/9
    薑切片放入蟹的背面，將蟹反面朝上放入蒸籠內。刷上料酒，再放入2片姜。
  • 步驟 4/9
    薑切片放入蟹的背面，將蟹反面朝上放入蒸籠內。刷上料酒，再放入2片姜。
  • 步驟 5/9
    蒸鍋內上汽放入蒸籠中火蒸15分鐘。
  • 步驟 6/9
    取出裝飾花瓣。
  • 步驟 7/9
    配上蟹醋加入5g薑絲，加1g糖
  • 步驟 8/9
    紫蘇清蒸蟹就做好啦，開吃吧~廚娘TIPS:拆開螃蟹，一定要去除整個蟹最寒但也很容易被忽略的地方-蟹心。(在蟹黃最厚的地方，是一個六角型的白色片狀）
  • 步驟 9/9
    在蟹殼內靠近嘴巴的部位，裡還有一個蟹胃，也要記得去掉哦！
小貼士

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釋出於 2018-12-10
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