水煮大閘蟹因為大閘蟹完全浸入水中，煮出來後，如果你不蘸醬料吃，蟹腿的肉會是嫩嫩的，甜甜的，不會像清蒸的那種有點乾柴。再加上鹽分的滲入，進一步促使大閘蟹的鮮味滲出，肉質水水嫩嫩，鮮甜鮮甜，不蘸醬料我都能吃3只，人間美味！我的醬料只用來吃蟹黃蟹膏，蟹腿裡的肉都是直接吃，比鮮嫩的河蝦肉都好吃。

好在我家養大閘蟹，要不然真的要被我吃窮了，哈哈哈

對了，水煮大閘蟹還有一個好處，就是薑片也跟著一起煮，能更好地去腥，不需要料酒哦，要不然會有酒精味，只要多放點薑片就行了。

注意哦，這種方法只適合品質好的大閘蟹，蟹腿肉也要是豐滿的那種，嫩嫩鮮甜的口感主要就在蟹腿，還有身體裡除蟹黃蟹白的白肉那部分哦！除了蟹膏蟹黃，口感鮮甜也是檢測大閘蟹品質的很棒的標準哦，快試試吧