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·龍蝦粥·鮮美養生粥 附詳細的大龍蝦分解方法
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冬天喝碗粥可以暖身暖胃，不管多忙，請放慢腳步，花一點時間熬上一鍋粥，體貼自己也溫暖了家人。今天就為大家做一道龍蝦粥。

時間:30分鐘-1小時
食材
鹽 適量
橄欖油 1勺
生薑 5G
小蔥 1把
芹菜杆子 20G
大米 一碗
大龍蝦 1只（約1KG）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    做龍蝦粥需要白米粥，所以先來做白米粥。大米浸泡一小時，把水倒去留下大米備用。 砂鍋內放大半鍋水，水沸騰後，把米放入。中火煮。
  • 步驟 2/11
    再次沸騰時，把油放入，順時針方向攪拌米粥，使油均勻的滲透到米粥中。
  • 步驟 3/11
    再把芹菜杆子切薄片放入粥中，順時針攪拌一下。蓋上鍋蓋，小火煮半小時。
  • 步驟 4/11
    煮粥的時間可以把龍蝦處理一下：取一支筷子從龍蝦尾部中間的排尿孔插到龍蝦頭部。再把筷子拿出來，會有水從排尿孔排出。差不多一兩分鐘龍蝦就會喪失戰鬥力。
  • 步驟 5/11
    接著用刀把兩隻大鉗子切下來，頭部和尾部銜接處扭轉一下，把蝦尾拆下來。
  • 步驟 6/11
    用剪刀把蝦尾從中間剪開，再用刀切成兩半。
  • 步驟 7/11
    把龍蝦頭部和外殼分開，頭部像蟹腮一樣的東西去除，龍蝦胃去除。嘴巴用刀切去。再從中間把頭部一切兩半。腦髓最鮮美，一定記得留下。 再把尾部切成小塊。大鉗子用刀拍松。
  • 步驟 8/11
    把水燒開後，把拆解好的龍蝦放入焯水。再用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 9/11
    接下來可以做龍蝦粥了：在白米粥中放入少許鹽，薑絲，用勺子順時針攪動一下。再把龍蝦放入。小火煮20分鐘。
  • 步驟 10/11
    再轉大火煮2分鐘，關火後把蔥末放入。大功告成~也可以放些雞精調味。
  • 步驟 11/11
    成品~
小貼士

1：建議大家用大些的砂鍋。免得中途換鍋哦~:

2：在步驟3處，煮白米粥最後十分鐘還是看著比較好，用勺子不時的按著順時針方向攪拌，可以防止糊鍋。

3：好的白米粥煮好後是奶白色的。

4：芹菜一定切薄片，放芹菜的比不放芹菜的更鮮。

4：放入龍蝦的時候記得要把腦髓一起放入，煮出來的粥品和味道都更好哦。

有什麼不足的地方大家可以提出來，我們一起進步~

釋出於 2018-10-14
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