jxcaipu logo
蔥油手抓餅 上班族的快手美味早餐 附蔥油的熬製方法 超詳細
10萬 熱度 39 收藏
叭贅窒浩至

手抓餅是大家都非常喜歡的一道主食，尤其是早餐的時候，一份手抓餅配上一碗粥，吃完胃裡暖暖的，手抓餅在家裡做起來也非常簡單，而且可以做成凍胚，早上的時候直接從冰箱裡拿出扔進電餅鐺，一會兒熱騰騰的手抓餅就出鍋了，特別適合上班族。

時間:10分鐘內
食材
香蔥 40g
油 80g
普通麵粉 200g
鹽 1小勺
十三香 半勺
椒鹽（可不加） 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香蔥40g切段。
  • 步驟 2/9
    鍋內放80g油，放入蔥段，小火熬製。
  • 步驟 3/9
    待蔥段顏色泛黃，漏勺推動時候感覺非常的輕就好了，關火，餘溫燜一會兒。
  • 步驟 4/9
    用細網漏勺把蔥油給濾出，實際得到蔥油約60g。
  • 步驟 5/9
    和麵，200g麵粉，大致分成6:4的樣子，少份的用熱水和成燙麵，剩下的用冷水和，再把兩者混成一塊。部分麵粉做成燙麵可以讓餅更加軟和。
  • 步驟 6/9
    先大致攪成穗，然後用手和。
  • 步驟 7/9
    最終揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒10分鐘，這是為了一會兒擀的時候更加容易擀開。
  • 步驟 8/9
    將醒發好的麵糰擀開，抹上蔥油、鹽和十三香，也可以加一點點椒鹽，風味更加獨特。
  • 步驟 9/9
    把擀開的面像摺扇那樣疊起來，然後從頭捲起來，把尾壓到麵糰下邊（手上都是油，只拍了最終的樣子）。
小貼士

做的時候可以多做幾個，用保鮮袋隔開，放到冰箱冷凍層裡凍上，早上吃的時候取出凍胚直接往電餅鐺裡一扔，很快就能享受到美味手抓餅了，既美味又節省時間，最適合上班族了。

釋出於 2019-01-02
60
相關菜譜
寫評論