啟東是中華絨螯蟹的原產地，所以吃大閘蟹，是很稀鬆平常的事。小時候就聽的媽媽說，在媽媽她們那個年代，窮人要吃肉很難很難，但是，要吃魚吃蟹，卻很容易.那個時候，貧窮的人家都是用蘆葦編的屋頂，泥巴糊的牆，當然，門也是用蘆葦編的。在秋天螃蟹成熟季節，一到晚上，就可以聽到蘆葦門上悉悉索索的聲音，點了煤油燈一看，就可以抓到幾隻螃蟹，真是得來全部費功夫！那時候吃螃蟹很簡單，就放入水裡一煮，就是“胸肉勝似白魚，螯肉味同乾貝，腳肉美如銀魚，那黃那膏，膩齒粘舌，更是味絕天下。”的美味。