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黃酒煮大閘蟹
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婉麗gangster

嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜！十月金秋，正是大閘蟹上市的季節，所以要多多的食用哦----黃酒與大閘蟹，是非常搭的，用黃酒煮大閘蟹，不僅僅可以很好的去腥，而且可以提香。

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 6只
黃酒 200g
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
八角 適量
花椒 適量
先抽 適量
香醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好大閘蟹
  • 步驟 2/8
    大閘蟹放入淡鹽水浸泡一下，用刷子洗淨。
  • 步驟 3/8
    鍋裡放入薑片，蔥結，八角，花椒，一點清水，
  • 步驟 4/8
    放入200克左右的黃酒，水面不要超過蟹的底蓋。
  • 步驟 5/8
    把大閘蟹放入，底朝上，
  • 步驟 6/8
    煮開12分鐘左右，關火，燜3分鐘。
  • 步驟 7/8
    用薑末，蔥花，黃酒，先抽，醋等調成蘸料。
  • 步驟 8/8
    大閘蟹去掉繩子，蘸汁即可食用。
小貼士

1.大閘蟹要用淡鹽水浸泡一下，去掉雜質.

2.煮大閘蟹的水與黃酒不要超過蟹的底蓋，這樣鮮味不容易失去。

釋出於 2022-03-21
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