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黃酒煮大閘蟹
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婉麗gangster

嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜!十月金秋,正是大閘蟹上市的季節,所以要多多的食用哦----黃酒與大閘蟹,是非常搭的,用黃酒煮大閘蟹,不僅僅可以很好的去腥,而且可以提香。

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 6只
黃酒 200g
適量
適量
適量
八角 適量
花椒 適量
先抽 適量
香醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好大閘蟹
  • 步驟 2/8
    大閘蟹放入淡鹽水浸泡一下,用刷子洗淨。
  • 步驟 3/8
    鍋裡放入薑片,蔥結,八角,花椒,一點清水,
  • 步驟 4/8
    放入200克左右的黃酒,水面不要超過蟹的底蓋。
  • 步驟 5/8
    把大閘蟹放入,底朝上,
  • 步驟 6/8
    煮開12分鐘左右,關火,燜3分鐘。
  • 步驟 7/8
    用薑末,蔥花,黃酒,先抽,醋等調成蘸料。
  • 步驟 8/8
    大閘蟹去掉繩子,蘸汁即可食用。
小貼士

1.大閘蟹要用淡鹽水浸泡一下,去掉雜質.

2.煮大閘蟹的水與黃酒不要超過蟹的底蓋,這樣鮮味不容易失去。

釋出於 2022-03-21
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