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啤酒蒸大閘蟹
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捕捉

蒸大閘蟹的時候千萬要記住，螃蟹一定要仰面蒸，否則蟹黃會流出。俗話說“九雌十雄”農曆八九月是吃雌蟹的最好時節，把螃蟹翻過來，圓臍的是雌蟹，雄蟹是尖臍的。

時間:10分鐘內
食材
大閘蟹 4只
啤酒 1瓶
蒸魚豉油 適量
陳醋 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/10
    大閘蟹用小刷子，刷洗乾淨。
  • 步驟 3/10
    將姜皮切下來，蔥切段。
  • 步驟 4/10
    把去皮的姜切碎
  • 步驟 5/10
    加入 蒸魚豉油，陳醋 攪拌均勻成蘸汁。
  • 步驟 6/10
    大閘蟹放入容器中，倒入啤酒沒過大閘蟹。
  • 步驟 7/10
    浸泡5分鐘。
  • 步驟 8/10
    蔥段和姜皮放入蒸鍋中，倒入泡大閘蟹的啤酒。【根據情況可新增一些清水】
  • 步驟 9/10
    把大閘蟹肚皮朝上碼放在籠屜上。
  • 步驟 10/10
    蒸鍋燒開後放入大閘蟹，蒸至15--20分鐘 即可。
小貼士

大閘蟹死了就丟棄別吃了。由於大閘蟹稍屬寒性，吃完大閘蟹別忘記再喝杯薑茶暖暖胃。

釋出於 2023-03-10
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