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清蒸大閘蟹
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glorify祝願

清蒸大閘蟹看似簡單實則有技巧,掌握正確做法,蟹黃完好口感鮮美

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 5只
生薑片 15片
料酒 1大勺
生薑末 1小勺
大蒜末 1小勺
生抽 1大勺
香醋 1小勺
紹酒 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大閘蟹5只不要解開繩子，用牙刷刷洗一下。如果想洗的乾淨，可以給它噴點白酒或放啤酒裡泡一下，讓它醉倒以後再解繩子。
  • 步驟 2/5
    鍋中水開在蒸屜上放生薑片。
  • 步驟 3/5
    把螃蟹肚皮朝天放，肚臍上擺一片生薑，鍋中倒了一大勺料酒。
  • 步驟 4/5
    蓋上蓋子，中火蒸15分鐘。這時我們可以做蘸料。生薑未一小勺，大蒜末一小勺，生抽一大勺，香醋一小勺，紹酒一小勺攪拌均勻。
  • 步驟 5/5
    出鍋裝盤，擺上料汁開動。
釋出於 2020-09-24
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