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清蒸大閘蟹
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萌噠噠的傲氣亦桃

秋風起，蟹正肥。非常簡易的清蒸大閘蟹！

食材
大閘蟹 10只
生薑 6片
香蔥 一小捆
香醋 一碟
喜歡重口味的可以用蒜蓉生抽辣椒之類的按照自己口味來調整蘸料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    清洗：不要拆繩子，直接將鮮活的大閘蟹清洗，我是在水裡先泡了10分鐘左右，活蟹會吐水泡泡那種看著還比較可愛。（不能泡太久，因為螃蟹在自來水中容易死掉的）然後用刷子刷能刷到的外殼，蟹腿和身上部分。
  • 步驟 2/6
    蒸鍋中放水，放薑片。水量根據蒸鍋大小調整，你想想啊大概蒸10-15分鐘就好，（保證水不會太少而乾鍋）
  • 步驟 3/6
    水燒開之後，將螃蟹肚子朝上，切記朝上哦。（否則容易流黃，可惜啦）直接蒸就行了，可以在螃蟹上面再放一兩片姜和一點蔥，一起蒸。螃蟹性寒涼，薑片和蔥葉一起中和涼性。
  • 步驟 4/6
    做蘸料，其實大閘蟹很鮮美，我覺得不需要太重口味的蘸料，根據自己口味調整吧。我覺得我用點生抽和小蔥，就很愛了。不建議使用陳醋，聽說陳醋會蓋蟹香哦。
  • 步驟 5/6
    裝盤趁熱吃，用刀割開繩子，美食當前。
  • 步驟 6/6
    好肥哈哈
小貼士

第一次上傳菜譜，這是很簡單的美味，手笨懶人純分享，如有不足，歡迎大家給更多小建議。

釋出於 2019-01-20
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