往往中餐的習慣是大閘蟹配薑汁和醋用以去腥散寒，酒則以黃酒為佳。但從西餐最樸素的配酒原則上“白肉配白色的酒”，大閘蟹與白葡萄酒一起堪稱絕配。葡萄酒的微酸及淡雅的葡萄果香更能襯托出蟹肉本身的鮮美，烹調上省去姜醋，吃起來別有一番韻味。