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清蒸大閘蟹
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tensile公斤

“西風響,蟹腳癢,金秋正好吃蟹黃。”秋天一到,肥美的大閘蟹就成為食客們爭鮮的目標,因為對他們來說,品嚐蟹肥膏滿的大閘蟹算是一種季節性的享受,連詩人李白都曾讚歎過:“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高臺。”大家又怎能錯過這大快朵頤吮指回味的好時機呢?今天剛好是公公的生日,老公就買了一些大閘蟹回來,準備做一個清蒸大閘蟹,美美滴吃一頓!

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 3斤
生薑 2塊
食用油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這就是我老公在海鮮市場買回來的新鮮的大閘蟹,一個個活蹦亂跳的!
  • 步驟 2/9
    左手抓住大閘蟹的後背,右手用牙刷把大閘蟹一個個的刷洗乾淨!
  • 步驟 3/9
    刷洗乾淨的大閘蟹放在蒸蓖上,記得要蓋緊蓋子哦,要不然,大閘蟹會跑出來的!
  • 步驟 4/9
    鍋裡倒入適量的水,放入薑片,滴入少許食用油!這樣蒸出來的大閘蟹才又嫩又好吃!
  • 步驟 5/9
    將螃蟹放置在蒸架上,大火蒸15分鐘,關火後燜1分鐘即可!
  • 步驟 6/9
    一盤色澤金黃油亮的清蒸大閘蟹就做好了,趕緊趁熱食用吧!
  • 步驟 7/9
    不喜歡原汁原味的可以做個料汁兒:在小碗內倒入香醋,薑片剁碎末加入,調入白糖,即成姜醋蘸汁!
  • 步驟 8/9
    成品圖
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

小貼士:

1、必須選擇鮮活的蟹,死蟹不能吃。

2、蟹性寒,含有大量蛋白質和膽固醇,體質虛弱,脾胃寒者少吃。

3、柿子、蟹不可同食。

釋出於 2018-07-05
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