江湖水煮牛肉「廚娘物語」 - 江湖水煮牛肉「廚娘物語」的做法,江湖水煮牛肉「廚娘物語」怎麼做好吃,江湖水煮牛肉「廚娘物語」的家常做法 - 京細菜譜

江湖水煮牛肉「廚娘物語」

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朗謁仲鴨簇_

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江湖氣十足的水煮牛肉。

熱辣辣的氣息鋪面而來，大口吃肉大口喝酒才是豪邁人生~

——《廚娘物語》

食材

牛裡脊 500克

生菜一顆

迷你胡蘿蔔 4~5根

豆芽一小把

小杏鮑菇 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

橫切牛肉切片
步驟 2/24

放入碗中加澱粉
步驟 3/24

再加胡椒粉、橄欖油、鹽、醬油攪拌均勻
步驟 4/24

攪拌均勻後醃製20分鐘
步驟 5/24

薑切片、蒜切末、小米椒切段
步驟 6/24

杏鮑菇切片
步驟 7/24

生菜和豆芽汆水
步驟 8/24

關火燜煮3分鐘
步驟 9/24

漏勺撈出
步驟 10/24

鋪在碗底
步驟 11/24

平底鍋倒油，放入薑片蒜末，小米椒，花椒
步驟 12/24

放入郫縣豆瓣醬
步驟 13/24

加水燒開
步驟 14/24

加醬油調味
步驟 15/24

放入杏鮑菇
步驟 16/24

和迷你胡蘿蔔
步驟 17/24

夾出鋪在碗底
步驟 18/24

把牛肉倒進鍋內，快速翻動至熟
步驟 19/24

夾出放在碗裡
步驟 20/24

倒入鍋內的湯汁，再撒上辣椒麵、蒜末
步驟 21/24

還有香菜末和蔥
步驟 22/24

最後澆上熱油
步驟 23/24

完成啦！
步驟 24/24

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小貼士

切牛肉片，刀的方向要和牛肉紋理成90度的直角切，也就是所謂的：“橫切牛肉”，因為牛肉的纖維很粗，這樣切起來好嚼哦。

釋出於 2018-07-10