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瓠瓜豆瓣蛋花湯
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偎蒂手送遣

瓠瓜豆瓣湯是初夏比較應景的簡單快手湯，這時的蠶豆比較鮮嫩，剝去殼，做湯是最好不過的選擇了。到了盛夏胯瓜做湯就要搭配一些鹹味的食材，例如：小小的鹹魚幹，長短就像繡花針那樣；榨菜切片或者切絲；一小把的梅乾菜或者筍乾都是絕佳的搭配。瓠瓜是夏季時令蔬菜，用來做湯不僅美味、取材方便更重要的是製作簡單，可以減少在廚房的時間，炎熱的夏季那可是一個火爐啊。

時間:10-30分鐘
食材
瓠瓜 1根
西紅柿 1個
雞蛋 1個
蠶豆 100g
蔬之鮮 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、準備的材料：瓠瓜、西紅柿、雞蛋、榨菜各一，蠶豆100克，調味料：鹽、蔬之鮮適量。
  • 步驟 2/9
    2、瓠瓜洗淨去皮，切成厚片，
  • 步驟 3/9
    3、蠶豆剝殼。
  • 步驟 4/9
    4、榨菜洗淨後切絲，
  • 步驟 5/9
    5、雞蛋磕入碗中打散備用。
  • 步驟 6/9
    6、湯鍋中注入適量的清水，放入蠶豆瓣和西紅柿塊大火燒開，煮5分鐘
  • 步驟 7/9
    7、放入榨菜絲和適量的鹽
  • 步驟 8/9
    8、再放入瓠瓜煮5分鐘，
  • 步驟 9/9
    9、湯水煮沸後加入少許的蔬之鮮，淋入蛋液打成蛋花即可上桌。
小貼士

溫馨提示：

1、夏天少不了這樣一碗簡單的下飯湯，但是湯中的豆瓣要求比較鮮嫩，不然太老了就不適合做湯，更適合炒著來吃。

2、瓠瓜做湯是一個夏天都缺少不了的，放一小把梅乾菜或者筍乾，那就是最簡單的一碗湯了。

釋出於 2020-03-23
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