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豆瓣蛋花湯
7.9萬 熱度
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柾羨
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時令美食,新鮮的豆瓣香甜軟糯!
時間:10-30分鐘
食材
蠶豆瓣1小碗
250g
雞蛋2個
適量
鹽
適量
烹飪步驟
步驟 1/3
新鮮蠶豆剝出豆瓣,豆瓣起油鍋煸炒後加入涼水,如有高湯更好
步驟 2/3
煮豆瓣的同時打上兩個雞蛋
步驟 3/3
豆瓣煮沸後將蛋液倒入,邊倒邊攪拌,蛋花,關火撒上蔥花就可以了
小貼士
蠶豆不必完全碾成細末,略帶些顆粒口感更豐富。
酸菜汁就是醃酸菜的水,其鹹味較重,所以成品中不再放鹽。酸菜汁也可以用清水代替,並根據酸菜的多少,適當調味
釋出於 2019-02-11
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