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豆瓣蛋花湯
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柾羨

時令美食,新鮮的豆瓣香甜軟糯!

時間:10-30分鐘
食材
蠶豆瓣1小碗 250g
雞蛋2個 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    新鮮蠶豆剝出豆瓣,豆瓣起油鍋煸炒後加入涼水,如有高湯更好
  • 步驟 2/3
    煮豆瓣的同時打上兩個雞蛋
  • 步驟 3/3
    豆瓣煮沸後將蛋液倒入,邊倒邊攪拌,蛋花,關火撒上蔥花就可以了
小貼士

蠶豆不必完全碾成細末,略帶些顆粒口感更豐富。

酸菜汁就是醃酸菜的水,其鹹味較重,所以成品中不再放鹽。酸菜汁也可以用清水代替,並根據酸菜的多少,適當調味

釋出於 2019-02-11
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