Name: 貝丁豆腐蛋花湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 豆腐 500; 木耳 20g; 扇貝丁 16粒; 雞蛋 3枚; 鹽 適量; 圓蔥 5g; 香菜 適量; 雞精 適量

貝丁豆腐蛋花湯

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裴春蝶裴

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貝丁豆腐蛋花湯，簡單食材，輕鬆搞定

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 500

木耳 20g

扇貝丁 16粒

雞蛋 3枚

鹽適量

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烹飪步驟

步驟 1/13

豆腐，切2釐米見方的塊
步驟 2/13

木耳溫水泡開
步驟 3/13

豆腐與冷水、鹽1/2湯匙同煮開
步驟 4/13

投冷水浸泡
步驟 5/13

鮮貝洗淨
步驟 6/13

雞蛋打散
步驟 7/13

圓蔥切丁
步驟 8/13

香菜切段
步驟 9/13

鍋中加冷水將木耳撕成小朵煮開
步驟 10/13

加豆腐、鹽、雞精煮5分鐘
步驟 11/13

加鮮貝、圓蔥丁煮開
步驟 12/13

淋蛋液
步驟 13/13

加香菜末出鍋

小貼士

1.豆腐要先冷水加鹽同煮，這樣不僅去豆腥味，豆腐還不宜碎

2.煮的時候鹽與雞精、豆腐同煮，讓雞精的味道更深入豆腐之中

3.鮮貝要在快出鍋前加，加早了肉質老而無味

釋出於 2020-02-25

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