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絲瓜豬肝蛋花湯
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額爾古納的陳鴻宇

絲瓜豬肝蛋花湯,5分鐘就能搞定,清淡可口,營養豐富

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 1條
雞蛋 2個
豬肝 50克
油 適量
鹽 適量
蒜 1瓣
料酒 1勺
澱粉 1勺
生抽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    豬肝加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒， 拌均勻醃製一下；
  • 步驟 3/10
    雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽打散備用；
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油， 放入蒜絲進去爆香；
  • 步驟 5/10
    加入絲瓜進去翻炒；
  • 步驟 6/10
    翻炒幾下後加入適量的水煮開；
  • 步驟 7/10
    倒入剛剛醃製好的豬肝片；
  • 步驟 8/10
    加入鹽和胡椒粉調味；
  • 步驟 9/10
    開大火，將打散的蛋液順著筷子倒入，蛋花浮起來就關火，這樣很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中， 撒上小蔥末。
  • 步驟 10/10
    端上桌了。
小貼士

1. 豬肝要加入鹽、澱粉等調味料提前醃製一下； 2. 如果家裡有高湯，就不需要熗鍋直接煮絲瓜等食材； 3. 豬肝不易煮太長時間避免老了； 4. 火開大火， 蛋液順著筷子或勺倒入鍋中，當看到蛋花飄起就可以關火， 這樣很容易形成漂亮的蛋花。

釋出於 2020-08-17
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