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絲瓜豬肝蛋花湯
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屈耳邊情話

有段時間沒吃它了， 今天買了塊回來打湯。豬肝湯是我小時候比較愛喝的一道湯，配西紅柿，絲瓜，豆腐。。等等都非常好吃。絲瓜是地地道道的“女性瓜”, 特別適合夏天吃，就來道小時候經常吃的--豬肝絲瓜蛋花湯吧。這道簡單快手，無須很多加過多的調味料不出5分鐘就能搞定，清淡可口、營養豐富，補鐵補血還美容，女性朋友可以多喝點。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 1條
雞蛋 2個
豬肝 50克
蒜 1瓣
料酒 1勺
澱粉 1勺
生抽 1勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    豬肝加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒， 拌均勻醃製一下；
  • 步驟 3/9
    雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽打散備用；
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油， 放入蒜絲進去爆香；
  • 步驟 5/9
    加入絲瓜進去翻炒；
  • 步驟 6/9
    翻炒幾下後加入適量的水煮開；
  • 步驟 7/9
    倒入剛剛醃製好的豬肝片；
  • 步驟 8/9
    加入鹽和胡椒粉調味；
  • 步驟 9/9
    開大火，將打散的蛋液順著筷子倒入，蛋花浮起來就關火，這樣很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中， 撒上小蔥末。
小貼士

1. 豬肝要加入鹽、澱粉等調味料提前醃製一下； 2. 如果家裡有高湯，就不需要熗鍋直接煮絲瓜等食材； 3. 豬肝不易煮太長時間避免老了； 4. 火開大火， 蛋液順著筷子或勺倒入鍋中，當看到蛋花飄起就可以關火， 這樣很容易形成漂亮的蛋花。

釋出於 2018-11-29
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