香菇--真菌皇后,素有"山珍之王"之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇中麥角甾醇含量很高,對防治佝僂病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。
火腿,是經過醃製或熏製的豬腿。火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質;火腿製作經冬歷夏,經過發酵分解,各種營養成分更易被人體所吸收,火腿肉性溫,味甘鹹,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
雞肉味道鮮美且有營養。雞肉含豐富蛋白質,其脂肪中含不飽和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱,病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛洩瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
火腿香菇燉雞湯,既有火腿的鹹鮮,還有雞肉的美味,在加上香菇的香,這個湯想不好吃都難。
因為火腿比較鹹,一般情況下就不要在加鹽調味了,不過因人而異,可根據個人口味掌握。