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蘑菇燉雞塊
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舊時光丶落筆繆

這道菜裡，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略！而且最好用幹香菇來做，這樣味道會非常濃郁，香菇也會吸足湯汁。新鮮香菇味道不濃，而且長時間燉煮後容易軟爛，會破壞菜品的口感。泡髮香菇的水，潷去沙子可以和雞肉一起燉，味道會更好；這也是我們家常做的一道菜哦

時間:10-30分鐘
食材
蘑菇 50g
雞肉 300g
生薑 1塊
香葉 5片
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蘑菇應用淡鹽水浸泡30分鐘左右
  • 步驟 2/5
    雞肉剁成小塊，備用
  • 步驟 3/5
    鍋入油，放入雞塊炒，三分鐘後加二勺子的料酒，一勺子生抽，小塊薑片。再炒至出香味
  • 步驟 4/5
    炒一會兒再放入香菇，同炒。
  • 步驟 5/5
    炒三到五分鐘後，放入水，至淹沒雞塊。加入適量鹽，香葉。大火燒沸後，改中火燉15分鐘。肉熟後，放入味精大火收汁，即可
小貼士

這個菜炒至雞肉上色後，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最後煮碎了。

總之越燉雞肉越香，湯汁越發鮮美，這才是最好吃的。

釋出於 2023-04-20
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