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口蘑幹燉雞塊
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海狼蛋安貓渁

舌尖二熱播，舌尖二里出現的美食也成了大家效仿的物件。這道口蘑燉雞塊，就用到了舌尖二中的口蘑幹。蘑菇曬乾了，會產生鳥苷酸鹽讓蘑菇有特殊的香氣。用蘑菇幹來搭配肉類食品，味道出奇的好。

時間:30分鐘-1小時
食材
口蘑幹 100g
雞塊 400g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
糖 適量
薑片 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    口蘑幹泡發
  • 步驟 2/10
    泡好的口蘑幹用水洗淨
  • 步驟 3/10
    保留泡蘑菇用的原汁
  • 步驟 4/10
    雞塊洗淨
  • 步驟 5/10
    用水焯一下
  • 步驟 6/10
    焯好的雞塊洗去血水
  • 步驟 7/10
    鍋中放油，加入雞塊翻炒
  • 步驟 8/10
    雞塊翻炒至水份收幹，加入口蘑
  • 步驟 9/10
    加入醬油及料酒
  • 步驟 10/10
    加入鹽，蘑菇原汁，糖，及薑片，燉至湯汁收幹即可
小貼士

1、這道菜蘑菇原湯是關鍵，一定要用原湯燉的才鮮。

2、因為原湯夠鮮，所以這道菜不用加入太多提鮮的調料。

釋出於 2019-08-12
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