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乾鍋雞塊
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淋溼的記憶憶薇

平時比較喜歡吃雞腿，感覺怎麼做也好吃，但最好吃的還要屬乾鍋雞塊，一份麻辣香鍋底料簡直是萬能調料，不管炒什麼菜，只要加進去，包管這菜又香又夠味，堪稱是米飯殺手！再加上爆炒出來的萵筍片和土豆片，脆中帶辣，辣中帶香，光想想就要流口水了！

食材
雞腿 300g
萵筍 200g
土豆 200g
油 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
辣椒麵 適量
蒜 適量
花椒 適量
料酒 適量
麻辣香鍋底料 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞腿切塊，冷水下鍋，放入兩片姜，煮至水開，將雞塊撈出。
  • 步驟 2/8
    鍋裡倒入油，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、辣椒麵炒香，再放入麻辣香鍋底料。
  • 步驟 3/8
    將雞塊下鍋翻炒。
  • 步驟 4/8
    加入料酒、生抽。
  • 步驟 5/8
    放入萵筍片。
  • 步驟 6/8
    放入土豆片。
  • 步驟 7/8
    倒入蠔油和雞精翻炒均勻出鍋。
  • 步驟 8/8
    成品。
小貼士

1.麻辣香鍋底料就含有鹽，所以鹽量自己把握，別放多了太鹹。

2.萵筍和土豆易熟，切不要炒制時間久了，以免口感不好。

釋出於 2022-04-25
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