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乾鍋雞
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皮蛋

乾鍋雞

時間:10-30分鐘
食材
三黃雞 半隻
土豆 2個
青椒 2個
姜 3片
蒜 4瓣
紅油豆瓣醬 2勺
香葉 3片
鹽 適量
料酒 2勺
五香粉 1茶勺
紅燒醬油 2茶勺
香菜 適量
芝麻 適量
乾紅椒 適量
麻椒粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    三黃雞剁成雞塊
  • 步驟 2/14
    鍋裡水燒開，放入雞肉燙出血沫。
  • 步驟 3/14
    燙好的雞肉撈出洗淨，控幹水份。
  • 步驟 4/14
    土豆去皮洗淨切片
  • 步驟 5/14
    青椒切段
  • 步驟 6/14
    姜和蒜切片，紅椒切段。
  • 步驟 7/14
    鍋裡添入多一些植物油，油燒到熱放入土豆片炸至兩面金黃撈出。
  • 步驟 8/14
    鍋裡油繼續加熱，放入雞塊炸至外皮焦黃。
  • 步驟 9/14
    炸好的雞肉撈出控油
  • 步驟 10/14
    鍋裡留適量油，爆香所有調料，放入豆瓣醬小火炒出紅油。
  • 步驟 11/14
    放入炸好的雞塊炒勻
  • 步驟 12/14
    加入料酒、五香粉、紅燒醬油調味。
  • 步驟 13/14
    放入炸好的土豆片和青椒塊炒勻。
  • 步驟 14/14
    大火快速翻炒，加鹽和雞精調味，出鍋時撒上香菜段和芝麻即可。
小貼士

無

釋出於 2023-02-18
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