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乾鍋雞
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穿草裙的少女阿

特別愛吃雞，尤其是老家的辣椒做的雞，特別的好吃，所以呢，我就做了一道乾鍋雞，味道非常好，這道菜辣椒的選擇非常重要，必須要特別辣的，不然做出來不好吃。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 300g
青椒 50g
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
八角 適量
花椒 適量
生薑 適量
大蔥 適量
幹辣椒 適量
大蒜 適量
料酒 適量
味精 適量
醬油 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞肉，青椒，生薑，大蔥，大蒜切好備用。
  • 步驟 2/12
    熱鍋放油，加入八角和花椒爆香。
  • 步驟 3/12
    加入生薑和大蔥繼續翻炒。
  • 步驟 4/12
    加入幹辣椒繼續翻炒。
  • 步驟 5/12
    加入雞肉繼續翻炒，
  • 步驟 6/12
    炒的時候適量加入點料酒。
  • 步驟 7/12
    加入適量的醬油繼續翻炒。
  • 步驟 8/12
    上色後，加入適量的甜麵醬繼續翻炒。
  • 步驟 9/12
    入味後，加入適量的老抽繼續翻炒。
  • 步驟 10/12
    這是上色後的顏色，雞肉要大火一直翻炒。
  • 步驟 11/12
    加入青椒和大蒜繼續翻炒。
  • 步驟 12/12
    出鍋前加入適量的鹽和味精調味。
小貼士

辣椒和大蒜一定要最後放入，加入後會有一種特別好吃的味道。

甜麵醬加入後要一直翻炒，讓醬香味入到肉裡面。

釋出於 2020-02-07
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