燉雞塊 - 燉雞塊的做法,燉雞塊怎麼做好吃,燉雞塊的家常做法 - 京細菜譜

燉雞塊

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燉雞塊。這是一道家常菜，雞的味道鮮美，老少皆宜。雖然是家常菜如果燒不好，還會影響雞本身的鮮味。切記烹調鮮雞時，只需放適量油、鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美，如再加入花椒、茴香等厚味的調料，反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋掉。

食材

三黃雞 1只

油適量

鹽適量

料酒適量

白糖 1小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

三黃雞一隻大約700g，將雞清洗乾淨。
步驟 2/10

切成塊備用。
步驟 3/10

鍋裡放入涼水燒開。
步驟 4/10

水開了下入雞塊
步驟 5/10

焯好水的雞塊撈出，再次清洗血水控幹水分。
步驟 6/10

點火將炒菜鍋放入油，等油熱了加入白糖炒糖色。
步驟 7/10

等糖完全熔化，變色起小泡，糖色就炒好了。
步驟 8/10

加入雞塊翻炒。
步驟 9/10

在鍋裡放入足夠的水，加入蔥姜、麵醬、鹽、醬油、料酒調味。先大火煮一會，再改小火燉煮。
步驟 10/10

燉雞塊就好了。

小貼士

也可以根據自己的口味再加入幹辣椒，味道會更好。

釋出於 2023-04-08