蘑菇炒雞塊
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褚夏雙勤
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蘑菇配雞肉的吃法已經有很長的歷史了，大多數都是燉或者煲湯，今天我們就來製作一下這個蘑菇炒雞塊。
蘑菇軟嫩香滑，雞肉鮮香可口，唇齒留香。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
雞肉切塊，放料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉醃製30分鐘 -
步驟 2/11
洋蔥切丁
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步驟 3/11
胡蘿蔔切條狀
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步驟 4/11
水開後把胡蘿蔔焯熟，撈出控水
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步驟 5/11
鍋中倒油，燒至6成熱，倒入雞塊炒至變色，撈出控油
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步驟 6/11
鍋內留底油，放入洋蔥煸香
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步驟 7/11
放入雞肉和蘑菇，翻炒均勻
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步驟 8/11
倒入蠔油醬
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步驟 9/11
翻炒均勻後蓋蓋燜3分鐘
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步驟 10/11
待蘑菇中的水分耗出，加鹽、雞精，勾芡
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步驟 11/11
出鍋時淋上少許香油，裝盤
小貼士
為了雞肉的口感更加軟嫩，提前醃製很有必要，劃油的時候時間也不宜太長，只要雞肉變色即可
釋出於 2023-06-12
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