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花菇炒雞塊
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不要魚丸要粗麵

今天這道菜用花菇和雞塊一起炒，鮮上加香，香味非常濃郁。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素，不受任何汙染，可達到有機食品標準。花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外群眾的歡迎。

食材
雞塊 400g
乾花菇 40g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
米酒 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    提前把乾花菇沖洗乾淨後用清水泡軟。
  • 步驟 2/10
    把雞清理乾淨斬塊。
  • 步驟 3/10
    把泡好的花菇切小塊，切好姜塊，準備好少許自釀米酒。
  • 步驟 4/10
    熱油鍋下生薑爆香。
  • 步驟 5/10
    把雞塊下鍋煸炒出油。
  • 步驟 6/10
    雞塊表面炒黃時加入花菇翻炒。
  • 步驟 7/10
    加入米酒。
  • 步驟 8/10
    把泡花菇的水加入。蓋上蓋子，中火煮15分鐘。
  • 步驟 9/10
    最後調入適量生抽。
  • 步驟 10/10
    加入適量鹽調味即可。
小貼士

1.炒雞塊時不需要放太多油，因為雞塊在炒制時會出油，放太多油會太油膩。

2.花菇泡軟即可，泡菇的水不要倒，加入一起煮，味道更鮮美。

釋出於 2022-05-18
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