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絲瓜蘑菇炒雞蛋
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纏繞monopoly

絲瓜即可炒著吃或做湯，而且即使烹飪以後，絲瓜的清香味也很足，同時還有利尿涼血、解毒通便的作用。絲瓜能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩的功效也是你不能錯過絲瓜的理由。絲瓜有些偏寒，所以搭配溫性的雞蛋正好，而且還補氣，是道不錯的家常菜。做法也很簡單，家常快炒，不到十分鐘，綠色的絲瓜、金色的雞蛋、白色的蘑菇、黑色的木耳，多色搭配，葷素都有，真得是美味營養又下飯。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
絲瓜 1根
蘑菇 100g
黑木耳 1小把
油鹽 適量
小蔥末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽，攪打均勻；
  • 步驟 3/10
    燒熱鍋， 放入少許油， 倒入雞蛋液進去；
  • 步驟 4/10
    定型後用筷子迅速的划動， 煎熟後鏟成小塊後盛出；
  • 步驟 5/10
    再鍋中倒入適量的油， 下入絲瓜翻炒；
  • 步驟 6/10
    翻炒幾下後加入蘑菇繼續翻炒；
  • 步驟 7/10
    再放入黑木耳翻炒；
  • 步驟 8/10
    最後倒入炒好的雞蛋，
  • 步驟 9/10
    翻炒幾下後加入鹽調味；
  • 步驟 10/10
    盛入碗中， 撒上小蔥末。
小貼士

1. 雞蛋先加入點鹽調味後打散， 倒入加入油的鍋中， 定型後立即用筷子劃散， 就可以盛出；

2. 鍋中再倒入點油，先下入絲瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和雞蛋，因為絲瓜和蘑菇中都含有水分，所以沒有再加入水；不過喜歡湯汁多點的朋友可以在炒的過程中適量加入點水；

3. 以絲瓜被炒得快呈現透明色就可以了， 最後加入鹽等調味。

釋出於 2019-09-10
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