jxcaipu logo
絲瓜蘑菇炒雞蛋
6.9萬 熱度 54 收藏
ordinarily欣怡

民間有立秋吃瓜的習俗，稱為“咬秋”，營養專家認為，瓜類有清熱、利溼、消暑的作用，立秋後，適當吃些瓜很好。絲瓜是我們都很熟悉的瓜類，一到夏天，家裡陽臺上母親的小菜園，就數這絲瓜長得最茂盛，它沿著自家搭得架子爬行而生，很快就形成一個小小綠色“頂棚”，翠綠色的絲瓜長長的垂掉下來，在帶來一絲清涼的同時，也能欣賞自家的勞動成果。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
絲瓜 1根
蘑菇 150克
黑木耳 1小把
小蔥末 1根
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽， 攪打均勻；
  • 步驟 3/10
    . 燒熱鍋， 放入少許油， 倒入雞蛋液進去；
  • 步驟 4/10
    煎熟後鏟成小塊後盛出；
  • 步驟 5/10
    再鍋中倒入適量的油， 下入絲瓜翻炒；
  • 步驟 6/10
    翻炒幾下後加入蘑菇繼續翻炒；
  • 步驟 7/10
    再放入黑木耳翻炒；
  • 步驟 8/10
    最後倒入炒好的雞蛋，
  • 步驟 9/10
    翻炒幾下後加入鹽調味；
  • 步驟 10/10
    盛入碗中， 撒上小蔥末。
小貼士

1. 雞蛋先加入點鹽調味後打散， 倒入加入油的鍋中， 定型後立即用筷子劃散， 就可以盛出；

2. 鍋中再倒入點油，先下入絲瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和雞蛋，因為絲瓜和蘑菇中都含有水分，所以沒有再加入水；不過喜歡湯汁多點的朋友可以在炒的過程中適量加入點水；

3. 以絲瓜被炒得快呈現透明色就可以了， 最後加入鹽等調味。

釋出於 2018-06-08
120
相關菜譜
寫評論