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蘑菇炒雞絲
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寒藍釉

沒胃口,簡單做個蘑菇炒雞絲,嫩滑爽口,開胃又下飯

時間:10分鐘內
食材
鮮香菇 100g
金針菇 100g
青椒 20g
雞肉絲 50g
豆瓣醬 1勺
醬油 10ml
白糖 2勺
香醋 20ml
料酒 10ml
蒜 2顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將香菇洗淨，切成絲。
  • 步驟 2/12
    將金針菇洗淨，撕成絲狀。
  • 步驟 3/12
    將蒜切成薄片。
  • 步驟 4/12
    青椒洗衣淨切成絲，
  • 步驟 5/12
    將雞肉切成塊，先用料酒和少量醬油醃製兩分鐘。
  • 步驟 6/12
    熱油起鍋，將切好的香菇和蒜片放入鍋中煸炒。
  • 步驟 7/12
    加入雞肉絲繼續煸炒。
  • 步驟 8/12
    調入豆瓣醬繼續煸炒。
  • 步驟 9/12
    再調入適量糖，不停翻炒至熟。
  • 步驟 10/12
    加入切好的金針菇和青椒絲快速翻炒二十秒。
  • 步驟 11/12
    淋入適量香醋，出鍋盛盤即可。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

1、金針菇入鍋很快就熟，所以加入金針菇之後就要快炒出鍋，否則易熟過了；

2、若喜歡吃辣，也可採用辣醬，口感更佳；

3、本菜品調入醬已有鹹味，所以不需要再加鹽。

釋出於 2019-12-25
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