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蘑菇燉雞
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淇滬上雨天顏雨

正宗的東北的榛蘑配上山上散養的小土雞，豈止是一個味道鮮美就能概括的，其中的營養價值那就更沒有的比了。

食材
整雞 1只
幹蘑菇 100g
大蔥 1顆
大蒜 適量
大姜 5片
白芷 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    整雞掏內臟，洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    幹蘑菇冷水提前泡好。
  • 步驟 3/8
    蔥切段，薑切片，大蒜切片。
  • 步驟 4/8
    雞，剁了一小盆。除了雞屁股和雞肺，一樣都不少
  • 步驟 5/8
    油溫後放蔥蒜八角白芷炒香
  • 步驟 6/8
    放入雞塊翻炒。
  • 步驟 7/8
    繼續翻炒至顏色微黃時放入蘑菇，倒入泡蘑菇的水，用小火燉
  • 步驟 8/8
    大約煮半小時就起鍋。
小貼士

這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。

釋出於 2024-07-22
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