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蘑菇燉雞翅
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哈密瓜空濤嬈

秋季燥氣當令，易傷津液，以潤燥益氣、補水潤肺為中心，滋潤的食材備受追捧，民間諺語有云：“要想身體好，菌菇是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。”口感爽滑清甜，滋潤美味的菌類美食就是代表之一。

時間:30分鐘-1小時
食材
整雞翅 4個
乾姬松茸 50g
幹茶樹菇 50g
杭椒 3個
小米椒 3個
油 適量
鹽 4g
蔥 1段
姜 1小塊
花雕酒 20g
生抽 10g
冰糖 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    姬松茸徹底衝淨，用溫水泡發。
  • 步驟 2/13
    茶樹菇徹底衝淨，用溫水泡發
  • 步驟 3/13
    蔥姜切絲，杭椒、小米椒切段
  • 步驟 4/13
    雞翅洗淨
  • 步驟 5/13
    剁塊
  • 步驟 6/13
    雞翅冷水下鍋，焯水撈出
  • 步驟 7/13
    鍋入少許油，爆香蔥姜，下雞翅翻炒至微微上色。
  • 步驟 8/13
    調入花雕酒、鹽、生抽和冰糖炒勻
  • 步驟 9/13
    倒入適量清水
  • 步驟 10/13
    下入姬松茸、茶樹菇
  • 步驟 11/13
    轉稱至砂鍋中
  • 步驟 12/13
    大火燒開，轉小火燉15分鐘，倒入杭椒、小米椒
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻即可出鍋
小貼士

蘑菇依自己的喜好搭配

釋出於 2019-09-03
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