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香菇燉雞翅
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楷模

小晨晨喜歡吃各種蘑菇，正好孩子他爹買了雞翅，給他做了這道菜，營養豐富，味道鮮美！！！香菇又稱香菌、冬菇。由於它味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育都是必需的。

時間:10-30分鐘
食材
雞翅中 5個
香菇 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
糖 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    香菇洗淨，去掉根部（炸醬用），控水
  • 步驟 2/13
    水燒開，香菇焯水，涼水過涼，控水
  • 步驟 3/13
    葫蘿蔔，蔥，姜準備好
  • 步驟 4/13
    雞翅用清水泡好，切上幾刀，方便入味
  • 步驟 5/13
    水燒開，加點料酒，去腥
  • 步驟 6/13
    雞翅焯水，控幹水份
  • 步驟 7/13
    鍋中放油，下雞翅煎到兩面發黃
  • 步驟 8/13
    放蔥花炒香，下葫蘿蔔炒一會
  • 步驟 9/13
    加料酒調味
  • 步驟 10/13
    加薄鹽生抽調味
  • 步驟 11/13
    加一小勺糖
  • 步驟 12/13
    倒入香菇
  • 步驟 13/13
    加入半水碗燉熟
小貼士

1，雞翅劃上幾刀，燉的時候容易入味；

2，雞翅焯水時加點料酒，是為了去除腥味

3，把香菇的根部掰掉了，炸醬用的，因為根部不好嚼，小朋友吃起來費勁。

釋出於 2019-09-09
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