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香菇燉雞翅
6.5萬 熱度 5 收藏
tensile公斤
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食材
雞翅根、雞翅中 適量
香菇 適量
蔥、姜、蒜 適量
花椒 適量
八角 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞翅用清水洗淨，撈出瀝乾備用。
  • 步驟 2/9
    提前20分鐘將香菇泡在熱水裡泡發，洗淨備用。
  • 步驟 3/9
    蔥切段，薑切片，蒜切瓣兒。
  • 步驟 4/9
    鍋中放油，燒至四成熱時放入冰糖化開。
  • 步驟 5/9
    冰糖完全化開後加入瀝乾水分的雞翅翻炒。
  • 步驟 6/9
    翻炒4、5分鐘待雞翅變為金黃色後加溫開水，水基本沒過雞翅即可。
  • 步驟 7/9
    開鍋後，放入蔥、姜、蒜，鹽，幾粒八角，少許花椒粒，倒入適量老抽上色並攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    放入香菇，蓋上鍋蓋，調至中小火燉煮，煮大約10-12分鐘，用筷子戳一下雞翅，此時應該已經熟了。
  • 步驟 9/9
    大火收汁兒即可。
釋出於 2018-10-13
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