jxcaipu logo
香菇燉雞
4.2萬 熱度 185 收藏
思量duplicate

很喜歡香菇燉雞，香菇的香味跟雞的鮮味在一起，很美味。以前炒雞肉的時候，會放些油，跟劉英傑學了這招幹招炒香蔥姜的方法，很好用，雞肉本身很多油脂，無需格外放油。

食材
雞大腿 1只
幹香菇 50g
蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
生抽 適量
白糖 適量
大料 適量
花椒 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞大腿一隻洗淨
  • 步驟 2/15
    剁成小塊
  • 步驟 3/15
    坐鍋燒水，冷水把雞塊下鍋煮出血水撈出備用
  • 步驟 4/15
    香菇提前用清水泡軟
  • 步驟 5/15
    把香菇也下入開水鍋焯下撈出
  • 步驟 6/15
    薑切片，蔥切段
  • 步驟 7/15
    花椒大料備好
  • 步驟 8/15
    起鍋，乾鍋把蔥姜炒香
  • 步驟 9/15
    加入雞塊炒香
  • 步驟 10/15
    加入花椒大料炒勻
  • 步驟 11/15
    加入香菇炒勻
  • 步驟 12/15
    加入一大碗清水
  • 步驟 13/15
    加入生抽和料酒。
  • 步驟 14/15
    加入少許白糖攪勻後蓋上蓋燜煮致雞塊變軟
  • 步驟 15/15
    加入適量鹽攪勻即可出鍋啦
小貼士

1 雞肉要冷水下鍋焯出雜質血水

2，雞肉本身油多，所以這次沒有用油熗鍋

釋出於 2022-12-08
201
相關菜譜
寫評論