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奶油蘑菇燜雞翅
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天之天威夏

奶油蘑菇燜雞翅

時間:10分鐘內
食材
雞翅 400克
蘑菇 10個
洋蔥碎 1個
香菜葉 適量
蔥 5根
鹽 適量
黃油 適量
蔬菜油 適量
奶油 60克
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞翅洗乾淨用冷水預先泡半小時，蘑菇切半
  • 步驟 2/14
    雞翅用鹽和蒜末醃製10分鐘
  • 步驟 3/14
    這時準備1小束蔥和Basil葉（可用香菜葉代替），洗乾淨，蔥太長不好操作，千萬不要切斷，打個結就好。
  • 步驟 4/14
    熱鍋下油，蘑菇煎到6成熟，邊沿稍露金黃色，備用
  • 步驟 5/14
    雞翅用大火煎，煎幹水份後下一點料酒，2分鐘左右後直到兩邊金黃，不需要煎熟，上顏色就好
  • 步驟 6/14
    鍋裡下黃油，炒制洋蔥碎
  • 步驟 7/14
    洋蔥變半透明，開始出水，下炒過的雞翅，翻炒幾下
  • 步驟 8/14
    加一大碗熱水，蔥和basil葉。蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘，直到水分蒸發掉一半
  • 步驟 9/14
    下炒過的蘑菇
  • 步驟 10/14
    加鹽調味
  • 步驟 11/14
    加適量奶油，攪拌均勻
  • 步驟 12/14
    把鍋裡的蔥和basil葉撈出來
  • 步驟 13/14
    大火翻炒幾下，等水分剩下三分之一時，打生粉芡
  • 步驟 14/14
    成品
釋出於 2020-07-07
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