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茶樹菇燜雞翅
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certainty小珍珠

【茶樹菇燜雞翅】兩兒子最喜歡裡面的雞翅，而我喜歡裡面的茶樹菇，雞翅的嫩香和茶樹菇的口感是一道營養又美味的美食。茶樹菇又名茶薪菇，柱壯田頭菇，楊樹菇，柳松菇。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞全翅 4個
幹茶樹菇 60g
油 適量
鹽 1小勺
蔥 2棵
生薑 3片
生抽 1湯匙
黃酒 1湯匙
大蒜 3瓣
蠔油 1湯匙
白砂糖 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    茶樹菇提前用水浸軟，剪去根部備用。
  • 步驟 2/14
    雞翅洗淨，在雞翅尖1釐米左右剁掉不要。
  • 步驟 3/14
    再剁成自已喜歡的塊狀，裝盤備用。
  • 步驟 4/14
    準備蔥、姜、蒜切好備用。
  • 步驟 5/14
    鍋加熱入少許油，放入剁好的雞翅。
  • 步驟 6/14
    中小火煎至兩面微黃，撒入黃酒。
  • 步驟 7/14
    蓋上蓋子1分鐘
  • 步驟 8/14
    開啟蓋下入蔥、姜、蒜炒出香味。
  • 步驟 9/14
    放入生抽、砂糖翻炒均勻讓雞翅上色。
  • 步驟 10/14
    下入浸泡好的茶樹菇
  • 步驟 11/14
    大火翻炒均勻，再加入開水的量與食材差不多平衡即可。
  • 步驟 12/14
    蓋上蓋轉中小火燜至水量變少
  • 步驟 13/14
    調入鹽、蠔油提鮮大火收汁即可出鍋。
  • 步驟 14/14
    成品
小貼士

黃酒下鍋要蓋上蓋1分鐘，酒香味才不會散發掉。茶樹菇不要挑太粗的吃起來口感不好。

釋出於 2019-11-01
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