茶樹菇與雞配搭的湯，在我最喜愛湯水排行榜裡穩排第一位，茶樹菇的清香能充分帶出雞肉的濃香，每喝一口湯都能感受得到。夏天人體生陳代謝快，水分容易流失，這時候就更需要補充營養和水分，這段時間我基本上每週4-5次湯水。夏天更適合喝瓜果類、菇菌類的湯，雞肉也比豬肉要沒那麼膩，而且夏天穿得少，女孩子更注重瘦身，雞肉的熱量會更低。

茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。同時茶樹菇蛋白質含量非常高，含有多種氨基酸。

茶樹菇怎麼挑：首先，是要要聞，好的茶樹菇有一股清香，每次開啟袋子都有一股香氣逼來，這個好難形容啊，當然是聞過好的，自然下次買就會記得了，壞的則是有一股木頭的黴味。其次，要看看它的杆，像這種，顏色不能太白也不能太黃，就這種淡淡的米白色就好，還有不要太粗，太粗的會比較有嚼勁，就是比較老，太細又沒口感，中等的就很爽脆。第三，要看看茶樹菇是否一簇簇，大小不太懸殊的，如果有些特別大或者特別小，有可能摻了陳年的茶樹菇。

以上說的都是茶樹菇幹，一般不買新鮮的茶樹菇煲湯的。

好了，不廢話了，介紹一下今天的湯。

這裡提醒一下，如果不想湯太油，因為好多時候家裡有老人家，那麼可以把雞皮去掉，當然如果留有雞皮的話會更甘香濃郁。