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茶樹菇煲雞
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現在給大家介紹一款很好喝的廣東老火湯：雞湯鮮美，帶著菇香，茶樹菇雖經老火煲制卻還是清甜爽口，也解去了純雞湯的油膩。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
茶樹菇 200g
雞肉 500g
油 1勺
鹽 2勺
濃湯寶 少許
姜 10g
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把茶樹菇用溫水泡軟
  • 步驟 2/7
    準備好姜和蠔豉
  • 步驟 3/7
    雞肉去皮切塊用少許的鹽醃製
  • 步驟 4/7
    把洗乾淨的茶樹菇和少許油放入鍋裡
  • 步驟 5/7
    雞肉，姜和蠔豉也放下入，再放入適量的水煲上45分鐘
  • 步驟 6/7
    煲好湯後下入適量的鹽和濃湯寶攪拌即可
  • 步驟 7/7
    已經做好的茶樹菇煲雞撒少許蔥花即可
小貼士

1、茶樹菇要用水洗乾淨後用溫水泡軟，泡茶樹菇的水不要倒掉哦，精華都在那裡，用泡茶樹菇的水煲湯更加美味，味道更濃

2、雞肉先醃製入味然後在煲，這樣雞肉不會煲到很柴，不好吃

釋出於 2020-03-06
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