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奶油蘑菇湯
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巧克力

在西式的用餐中，“湯”都是在主菜之前享用，也就是前湯的意思，和中式的一邊吃飯一邊喝湯的方式是不同的。因此西式的湯品是一人一份。想要在家和家人一起享用西式用餐的浪漫嗎？那就從西式的奶油蘑菇湯開始吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
洋蔥 1/2個
蘑菇 4個
麵粉 適量
奶油 適量
黃油 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將所有材料準備
  • 步驟 2/14
    洋蔥洗淨切細粒
  • 步驟 3/14
    蘑菇洗淨後切片備用
  • 步驟 4/14
    鍋洗淨點火控幹，放入黃油至融化
  • 步驟 5/14
    待黃油融化完全後倒入麵粉，一直不停的炒，炒到麵粉有些微黃
  • 步驟 6/14
    加入適量涼水，在加水的同時，用勺子或是蛋抽迅速攪拌均勻。關小火繼續煮
  • 步驟 7/14
    另起一炒鍋，燒熱後加少許黃油
  • 步驟 8/14
    等黃油融化後放入洋蔥碎炒香
  • 步驟 9/14
    炒到洋蔥變成金黃半透明時倒入正在熬的湯中一起煮
  • 步驟 10/14
    加入蘑菇片
  • 步驟 11/14
    不停攪拌，煮到湯越來越稠
  • 步驟 12/14
    加入淡奶油繼續煮
  • 步驟 13/14
    煮至適合的濃稠度
  • 步驟 14/14
    再放適量鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻即可
小貼士

1、如果不喜歡奶油蘑菇湯太稠，黃油炒麵粉中的麵粉可以適當少一些。

2、喜歡奶油蘑菇湯口感更油滑的朋友可以使用料理機將固體部分都打碎，

再充分煮至所有食材味道融合

3、奶油蘑菇湯裡可放蝦仁、火腿、或是雞肉

釋出於 2019-08-15
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