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奶油蘑菇湯
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玉生煙孫

小兒子喜歡奶油蘑菇湯，到必勝客、zoocoffee、安妮餐廳都是必點的，在家裡做意麵時，必須學會做奶油蘑菇湯才算完美，為了兒子，看了好多菜譜，做了幾次之後，覺得自己的方法真的簡單易行。

時間:10分鐘內
食材
黃油 30克
口蘑 6個
洋蔥 適量
麵粉 10克
牛奶 230毫升
淡奶油 10克
水 250毫升
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蒜頭大小的口蘑6個，洋蔥先切兩半，再取1/4（共1/8個洋蔥）切成碎末，喜歡蘑菇片的感覺的人可以留幾片蘑菇片，我一般都剁的碎碎的。
  • 步驟 2/5
    炒鍋加熱，加黃油10克，融化後加入洋蔥末翻炒變軟，加蘑菇碎
  • 步驟 3/5
    略翻炒蘑菇碎一下就可以加牛奶、水，開鍋後小火煮備用。
  • 步驟 4/5
    再取一個鍋，涼鍋放入10克麵粉中火翻炒，至變微黃色，加入20克黃油，黃油融化並一直翻炒均勻。
  • 步驟 5/5
    將步驟3的湯關火，加入黃油炒麵中，攪拌均勻，加入淡奶油，開鍋後轉小火煮5分鐘，加自己喜歡的量的鹽，可以加適量白胡椒粉。
小貼士

白胡椒粉根據個人喜好加，我一般不加，因為我家小孩不喜歡，加了胡椒粉更加好喝。另外本人喜歡濃厚的味道，有喜歡清淡的朋友可以少放一點黃油，炒麵也很好，清淡到什麼程度呢，就是做出來的湯晾涼了上面就沒有薄薄的油皮。

釋出於 2018-11-12
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